פיתוח טכנולוגי – כימיה – בשרשרת המזון
הגידול העקבי של אוכלוסיית העולם מלווה בעלייה בצריכת המזון, לרבות בשר ומוצרי חלב שמקורם מן החי. בעלי החיים מהם אוכלוסיית העולם ניזונה תלויים במידה רבה במוצרי קציר, בעיקר חציר ותחמיץ, כחלק מהתזונה היומית שלהם. החציר נארז ונעטף בניילון ונשאר בחוץ למשך חודשים ולכן נוטה להתפתחות עובש וכתוצאה מכך להרס. בנוסף, חציר מעופש עלול לפגוע בבהמות הניזונות ממנו.
מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת בר אילן מציע ציפוי חדשני לאריזות החציר הקוטל פטריות ועובש. הציפוי הינו ידידותי לסביבה ומכיל מי חמצן ותימול (טבעת פנולית אליה מחוברות קבוצות מתיל) הכלואים בתוך בתוך ג'ל של פוליויניל אלכוהול PVA (חומר הנמצא גם בדבק פלסטי). התימול הינו חומר נדיף המצוי בצמח הקורנית וידוע בפעילותו האנטי בקטריאלית. משתמשים בו כחומר מחטא לשטיפות פה, לקטילת פטריה הפוגעת בכוורות דבורים, להשמדת פטריות עובש בספרים ועוד. מי החמצן ידועים אף הם כבעלי פעילות אנטי פטרייתית. הג'ל בתוכו כלואים החומרים הינו מסיס במים, מתכלה ואיננו רעיל. במחקר זה, ציפו בג'ל החדשני את יריעות הפוליאתילן ("ניילון") העוטפות את חבילות החציר. הג'ל שומר על היציבות של מי החמצן והתימול הכלואים בתוכו, והם עוברים שחרור איטי כגזים לתוך החציר וכך מונעים את התפתחות הפטריות.
כתבה: ד"ר תרצה גרוס